杭州餐饮空间设计，让空间有故事！

  舒适、良好的用餐环境是一个优质餐饮业必备的。要知道营造一个好的氛围才能吸引更多人的光顾，当然回头客也会爆棚。何况消费者都有大众心理，在他们看来人气高的餐厅肯定就是最好的。要是氛围不给力，生意自然就不会太好。下面一起来看看小编为大家带来的杭州餐饮空间设计，让空间有故事!

  餐饮设计是什么?

  餐饮设计其实是一个非常宽泛的概念，我们通常接手一个项目，从餐饮品牌命名、餐饮品牌全案策划、LOGO设计、VI 设计到店面空间设计等都可以归纳到餐饮设计范畴中。

  而作为室内设计师，我们主要参与餐厅空间的设计，但是反观我们的前期工作，在概念设计阶段，深化品牌，提炼设计元素，对文化的诠释和设计的解读却是最重要的。

  阿根廷风情的游船餐厅设计

  餐饮空间动线设计

  餐饮空间动线：

  动线设计与餐饮空间中各个功能区域和服务路线有着密不可分的联系，直接影响餐厅运营的一系列流程，和职员工作衔接是否妥当，在很大程度的影响着消费者在就餐时的情绪。

  而人的行为规律是一个餐饮空间中动线如何设计的主要依据，合理的动线设计可以给人们起到导向和提示

  作用，让人们明确行动的方向，在餐饮设计中设计师注意需要注意这3 条动线的设计：

  服务人员动线：

  服务人员的主要工作为迎宾、递菜单、报菜名、上菜、结账等服务环。为了使工作效率最大化，餐厅服务

  区的动线也应该采取直线设计，且尽量避免曲折前进，还要避开顾客的动线及进出路线，在同一通道上的

  动线不宜过多过密，避免与顾客发生碰撞。

  想要在这个竞争激烈的市场脱颖而出，具备优质的餐饮空间设计，势必会让你的生意更加火爆，当然赚的盆钵满溢也就是情理之中的事情了。希望小编的文章可以帮助到大家，欢迎大家采纳!

杭州餐饮品牌设计：传统餐饮怎么设计出高级感

  如今人们地域饮食方面的要求真的是越来越高了呢，所以如今的这些餐饮行业也是掌握了这些。那么对于杭州餐饮品牌设计的知识，你们都了解多少呢。下面小编就帮大家介绍一下相关的知识。

  近两年大热的《舌尖上的中国》可谓是国内为数不多的走心美食节目了，在节目里，富有磁性的男声会带你领略大江南北的特色美食，并且会详细的将制作过程一一解说。而每当提到各自家乡的特色菜肴，网友们都会大呼都会亲切。这份亲切的来源并不是多么的美味菜肴，多么的珍贵食材，而是每一道的菜品或小吃都是我们身边的东西，那是一种儿时的味道，从屏幕里就能直击内心。说的再多不如图片来的直观，上图。

  与各大菜系的美食相比，传统小吃的“不论章法”反而更加深入人心。因为它们大多来自最基层劳动人民的生活智慧，这些带有浓郁地方特色的食物反倒更有生命力。甚至于对于那些常年在外的游子来说，能在异乡找到一份地道的家乡小吃，即便离家万里，也不会再感到孤单。而如今，传统小吃正在复兴，这份文化我们有责任将它保留和发展。

  进入之后，映入眼帘的是米黄色的桌椅与灯光，没有过多的装饰。整体偏暖的色调让人不禁想起童年家中的白炽灯，黄黄的灯光照耀下，是单纯无忧的童年。

  许可餐饮设计根据撒知饼“美好回忆和宣扬蒙城传统饮食文化”的愿景，添加了许多了蒙城的元素，首先，在logo上，许可餐饮加入了蝴蝶做点缀，这是庄子梦蝶的典故，而庄子文化也是撒知饼的品牌内涵与诉求。在探讨撒知饼的起源时，设计师又有了新的灵感。根据蒙城代代相传的故事，“撒知饼”是在阴差阳错中由微服私访的乾隆皇帝所起的名字，设计师根据这个传说，策划了“朕推荐的绝对好吃!”，“汤做的不错。

  为了能够凸显撒知饼家的感觉，许可餐饮设计顾问在细节上也下足了功夫，客桌上方灯笼形状的灯罩，淡黄色的菜谱，淡雅的品牌文化手册等等。正是这些用心的细节，明确的设计理念，才造就了撒知饼温馨怀旧令人亲切的风格。对撒知饼的空间设计体现了杭州许可餐饮设计顾问“坚守专业，情真意切，以终为始”的核心价值观，同时这也是许可餐饮设计助餐饮人圆品牌梦的具体表现。

  看完以上这些有关杭州餐饮品牌设计的知识，不知你们都学到了哪些知识呢。其实这些知识对于每一位从事餐饮行业的人们来说都是有很大帮助的，所以大家都好好看看吧。不过餐饮行业是一个及其细致的活，所以每一位餐饮人都可一定 要细心啊。

杭州餐饮品牌设计：传统美食如何打一个翻身仗

  最近，武汉的一家牛肉面火了，凭借78元一份的牛肉面价格引发网友讨论，事实情况是由于没有明码标价的行为遭到顾客举报招来罚单。作为中国各地传统面食的牛肉面，色香味俱全，享誉九州。现在人们对传统美食的印象也不是那么好了，接下来杭州餐饮品牌设计的小编给大家介绍一下传统美食如何才能翻身?

  拿餐饮品牌来说，品牌效应的构建少不了品牌形象的设计与传承传递，在竞争加剧与同质化愈发严重的市场环境下，独特的品牌形象是区别于竞争对手最重要的识别特征。

  当良好的品牌视觉形象与过硬的品质，即口碑结合后，就能最大化的抓住顾客的实质需求，并以情感诉求来激发顾客并未实际表露的需求点，比如客户对环境的隐性要求、真实的环境体验及内心感受、爱面子的需求等等。那么，这样的餐饮品牌走的才会长远，而不是闭门造车，每天起早贪黑还抱怨为什么没有顾客盈门。

  “记忆中的美味”

  经过品牌形象设计与优化的例证有很多，遥想小时候那些记忆中的美味，很多都是色香味俱佳的老店。可是大部分却只留存在了人们的记忆中，偶尔忆起，内心泛起一丝温暖。也有一些散布于街头巷尾的小吃餐饮店抓住了时代的尾巴，继承老店衣钵缺以新时代的姿态重新出现在我们的生活中，再次赢得这一代年轻人的喜爱。

  在这场餐饮品牌的复苏战中，传承与创新成为此次品牌形象设计的重点。诸如印象中美食纪录片中的黄馍馍，品牌形象再设计之后泛着小资轻奢味道的豆浆油条，还有插上移动互联网翅膀再次起飞的肉夹馍。对原有过硬品质的传承与品牌形象的开拓性创新，一样的美味不一样的感观，还怕得不到顾客的喜爱与认可吗?

  传统餐饮企业如何造品牌形象部分?

  总体可分为如下几个步骤：品牌的命名——品牌故事的策划撰写——品牌广告语——品牌LOGO的设计——再到品牌VI的全套设计，稳扎稳打，步步为营，环环相扣。

  1、做有故事的“企业”

  很多传统餐饮名店的背后都有一段美好的故事或者传说，如云南过桥米线，不论故事真假存在与否，这些背后的美好故事都在美食的物质基础上赋予了独特的精神存在，从而超越食物本身的价值成为一种品牌文化。

  比如这个例子：顾一碗手工馄饨。

  说起上海与馄饨，许多人应该了解他们有千丝万缕的关系，混沌在上海的传统小吃中占据重要地位，上海本地的馄饨自然也是遍地开花，然而，来自杭州的顾一碗混沌却成功打入上海市场并占了一席之地，初次光顾顾一碗，装修简致格调，却到处都能发现一些展现当地餐饮文化的小细节，譬如专门讲述品牌故事非常有文化雅韵的折页册子，复古的画风能轻易的就传递给人一种品质感，其LOGO设计与全套企业VI设计也都简洁明了、富含底蕴，传统与现代的结合非常易识别，这些都在品牌形象的传播推广上扮演着重要角色。

  2、改头换面

  许多记忆中的美味之所以消失在时代的大潮中，传统守旧的形象成为重要原因之一，当上一代客户渐渐老去，你的品牌视觉形象却又跟不上新生代的时代审美，在更加注重品质与形象的大背景下难以触动顾客的内心，于是渐渐淡出人们的视野。

  慧娟面馆——杭州当地知名面馆之一，在当地已经有多加分店，从上世纪90年代到现在依旧坚挺。

  无论时代如何变迁，它总能找到适合自己的角色，于是慧娟从当地人记忆中的外婆的小馆子，演变成了当今的时尚餐饮连锁企业。包含LOGO设计、企业全套VI、产品包装等也精心的优化升级，味道还是一样的保证品质的老味道，所以，拒绝呆板守旧，保持青春才是传统餐饮企业焕发活力的秘诀之一。

  3、塑造权威

  很多传统餐饮历经几十年任然能出现在人们的视野中，说明其品质足以历经时代的考验，这方面，它不会过时，很多死掉的传统老店也并不是这个原因。

  这就需要将这些传统风味以及制作工艺作出整理区分，诠释一种独一无二的品牌视觉形象，比如产品的包装设计、文化理念的梳理、企业定位、统一的传播形象和品牌理念的传递。看完杭州餐饮品牌设计的小编的介绍之后大家有什么想法呢?

杭州餐饮空间设计都有什么？

  很多人都知道，在开设餐厅的时候就是想着利用最好的空间组合方式来让餐厅面积和空间得到充分的利用，为此怎么样的空间组合费方式是值得大家关注，现在就跟着小编一起来看看相关方面的常识问题。

  在餐饮空间设计中，比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式，或是它们的综合变种。集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮空间组合方式，它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心一般为规则形式，如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间，则一般将其做成形式不同、大小各异，使空间多样化。

  其功能也可以不同，设计者可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点，在中心空间周围灵活组织。组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系，或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中，组团式组合也是较常用的空间组合形式，比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。

  也可以沿着一条穿过组团的通道来组合几个餐饮空间，通道可以是直线型、折线型、环形等。另外，也可以将若干小的餐饮空间布置在一个大的餐饮空间周围。这种有类似于集中式空间，但较其而言，这种平面组合比较自由灵活。

  餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食品和服务的消费场所。它包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆(又叫酒店，酒家、酒楼、店，饭庄等)指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位，包括(火锅店、烧烤店、茶室)等。快餐店指以集中加工配送、现场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工形式的单位。食堂指设于机关、学校、企业、工地等地点(场所)，供内部职工、学生就餐的单位。

  餐饮空间的座席布置是就餐环境的重在指标。设计时要考虑规律性、可识别性与舒适性，还要留出必要特色的交通空间。

  餐厅是最能体现空间个性的场所之一。每个餐厅都有其特色与主题，而这个主题又与其经营的菜系息息相关。格调较的餐厅还会将丰富的哲理与生活态度蕴含在室内设计当中。

  植物的颜色、花型、种类等的宁选择与整个空间氛围要协调一致，以创造出高雅宁静的西餐用餐环境。

  以上，就是关于杭州餐饮店为大家来介绍的关于空间组合的一些方式，不知道大家对这样的事情有什么不一样的见解，欢迎大家留言，最后预祝大家都能够利用好餐饮空间，让自家餐厅得到最好利用和诠释。

杭州餐饮空间设计2大类分析

  餐饮空间设计主要是指内部空间设计，主要的设计就是有餐饮区、卫生=设施等一些空间构成，这些都是完整的餐饮功能，但是不管怎么说单层或者双层设计理念都是都是有着不错的设计范畴，为此杭州餐饮空间设计理念到底是什么，今日我们就来分析一下相关方面的常识问题。

  第一、水平实体限定空间

  用以限定空间的水平实体，因其所处的位置不同，可以分为底面和顶 面两种。底面限定：要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来，这个底面必须在图形上比较特殊。这个底面其图形的边界轮廓或图案越清晰，色彩、质感对比越明显，则它所限定的空间范围就表达的越明确。以纹理划分交通和就餐空间以材质划分空间，将底面从周围地面中抬高或下沉，从视觉上将该范围分离出来，限定出空间领域，再加以形式的变化，则会是一个 明显区别于其他的平台，增加层次感。

  局部抬高夹层餐厅，限定空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、织物软吊顶、 光带等，一个顶面限定出它与地面之间的空间范围。与底面一样，也可以将顶面抬高或下降，造成不同的空间尺度。

  第二、垂直体限定空间

  用以限定空间的垂直实体形式多样，常见的有墙、柱、隔断、构架、 帷幕、家具、灯具、绿化等。

  垂直线性实体：由垂直线性实体所限定的空间和周围空间的关系是流通的，视觉是连续的，人的行为亦不受阻隔。

  最简单线性实体—独立柱 多个线性实体围合空间 垂直面实体： 垂直面实体根据垂直隔面的个数或垂直面实体高度的不同，其对 空间产生的围合感也会不同。

  在餐饮建筑室内设计中，既可以用单个垂直面来围合空间、划分空间，也可以用一个垂直面来作为入口界面，从造型上加以重点处理 ，引导客人进入该餐厅或饮食店。

  单个垂直面隔断：L形布置的两个垂直面实体。U形布置：平行布置的两个垂直面实体，垂直面达到视线高度，垂直面齐腰。

  以上，就是关于杭州餐饮空间设计理念2大类型的整理分析，不知道大家看完之后有什么想法，餐饮空间的设计追求空间的延展性和就餐的舒适性，所以，以上两点小编都在上文中有所体现，以上内容希望可以对正在餐饮装修中的你有所帮助。

杭州餐饮空间设计对本店的业绩有什么影响吗

如果没有理性的认知，也就无法确保自身的经营理念得到直观的体现，而对经营面积捉襟见肘的餐厅来说，则需要充分发挥成熟杭州餐饮空间设计方案的优势作用，才能实现对现有空间的充分利用，这也是主题餐厅符合的设计思路，因为可以经有限的空间充分的利用到每个环节，这也是合理缓解经营压力和控制经营成本的有效措施。

正是因为越来越多的主题餐厅不断的涌现，独树一帜的经营理念和餐厅风格才显得尤为重要，不过在餐饮空间设计的整体水平大幅度提高以后，已经能够满足餐饮企业的不同设计需求，相信这对经营过程中的利润收入增加还是有很大帮助的，关键是可以确保持续的投入能够确保产出的收益率提升，毕竟如今的餐饮行业已经形成了全新的发展趋势。

显而易见，不同的餐饮主题对设计方案和风格的要求也是各不相同的，作为投资者来说，还是要在设计方案的审验上更加的严苛，并且要充分考虑到自身经营特色的具体需求.

毕竟餐饮空间设计的方案成熟度是相对较高的，只有迎合了行业发展的主流趋势和满足了投资需求，作为设计年的优越性才能够有着更加直观的体现，相信这对未来的餐饮竞争也是极具影响力的，关键是能够成为投资者比较认可的理论借鉴和参考。

餐饮主题空间设计的人性化包含了市场化。不同的地区有不同的市场需求，不同城市有不同的生活习惯及方式，应将标准的人性化功能设计融入到餐饮空间设计中，展现的不仅仅是餐厅的美观，更应体现出餐厅设计的人性化，且注重空间的实用性能。

现在大家知道杭州餐饮空间设计对餐饮店的影响有多大了吧?毕竟现在的人追求的不仅仅是物质，精神方面也是很重视的。希望小编今天的文章可以帮到大家，如果还有问题欢迎咨询网站老师。

杭州餐饮品牌设计：“万变”才能顺势，餐饮品牌如何借设计而变？

各大行业间竞争激烈这是目前社会突显的一种局势。一些人看到别人的店生意火爆，不免会眼红。他们在心底会这样感慨到：难道说我经营的产品不好，还是说服务不周到等等。其实最根本的原因很可能是因为你的品牌没有清晰的定位。下面我们一起来看看杭州餐饮品牌设计：“万变”才能顺势，餐饮品牌如何借设计而变?

餐饮品牌设计与餐饮空间设计

餐饮空间的设计涉及到人类社会学、行为学、心理学、经济学、哲学、设计美学等多种学科，现代餐饮空间设计不仅满足人们的物质功能、物理功能的需求，更重要的是要满足精神功能，人文关怀、情感体验的需求，从而满足人们对餐饮空间设计的求新、求异、求变的文化价值的感受和体验。

而品牌文化是餐饮空间设计中所体现出的符合企业发展战略、经营管理、企业形象、企业文化理念的形象特征，既包括“有形”的物质服务和行为服务，又包括“无形”精神服务和品牌价值。体现的是餐饮空间设计中的核心价值观和企业文化特质及内涵。

只有两者相辅相成的结合才能充分发挥餐饮文化建构的核心价值，从而推动餐饮设计品牌的发展。

如何打造差异化经营，解决餐饮痛点?

做餐饮设计区别于普通的室内空间;奢华贴金不惜代价的年代已经过时，不仅要给顾客一种有内涵的体验，亦要降低投资成本的空间设计，还要以运营营销为前提的品牌设计，来追求顾客内心的共鸣从而打造差异化经营。

市场上动辄十几万几十万的设计费，让很多餐饮人望而却步，所以只能对品牌和环境抱着将就的心态在发展。

杭州餐饮品牌设计：“万变”才能顺势，餐饮品牌如何借设计而变?针对这个问题，相信大家对上述内容进行了一番了解后，已经从中得出答案了吧!为了让更多人受益，大家务必要将以上内容大力转发，相信了解这些内容总会帮助到大家的。

给中国美院视觉传达设计高级研修班授课

4月23日下午一点半，应中国美术学院高级研修班的邀请，我与研修班的同学们分享了一堂名为“现代审美 · 东方韵味”的设计课程，这是我第一次给美院的同学们上课，上得不好，还请见谅！在课堂上，我主要与大家分享了“缘一锅羊蝎子”、“湛卢企管”等案例，分析了各个品牌的运作背景、市场现状、客户需求，及我个人的品牌设计思维过程和与客户沟通的过程。